Tortilla (sin patatas)

2 Puerros
1 Calabacín
4 huevos
1 loncha de jamón serrano ibérico (opcional)



Es una receta muy sencilla cortar los puerros en rodajas y añadir a una sarten a fuego bajo, cuando lleven unos 5 minutos añadimos el calabacín, dejamos que lentamente se cocinen, casi al final cuando veamos que la verdura esta tierna añadimos el jamón. Le damos una vueltas con la espátula y añadimos los huevos batidos, yo he bajado el fuego al añadir los huevos, para que cuaje el huevo antes de darle la vuelta.